Авитаминоз – состояние организма, связанное с недостатком витаминов определенных групп и проявляется нарушением функций органов и систем.
Водорастворимые витамины
- Витамины группы В: участвуют в процессах углеводного обмена, тканевого дыхания и передачи нервных импульсов. Недостаток сопровождается нарушениями работы ЖКТ – от потери аппетита и тошноты, до запоров. Нарушения памяти также может быть одним из симптомов. Характерна слабость мышц и ощущения ползанья мурашек, онемение участков кожи, частые головокружения. Кроме того, дефицит витаминов группы В может сопровождаться быстрой усталостью и повышенной чувствительностью глаз, воспалениями роговицы и хрусталика, зудом и шелушение кожи вокруг носа и рта. Раздражительность, хроническая усталость и анемия – являются спутниками авитаминоза группы В.
- Витамин С — аскорбиновая кислота — необходимый компонент в образовании коллагена, желчи. Обладает противовирусным эффектом за счет стимуляции антител. Поддерживает тонус сосудов. В случае дефицита наблюдаются усталость, депрессивные состояния слабость и быстрая утомляемость. Отражение в зеркале не радует, ведь цвет кожи становится землисто-серым. Частые респираторные инфекции также могут сигнализировать о недостатке аскорбиновой кислоты. В запущенных случаях витаминного дефицита проявляются симптомы цинги – сыпь, опухание и кровоточивость десен, утрата зубов.
- Витамин К – один из компонентов системы свертывания крови. Очевидно, что его недостаток будет проявляться частыми кровотечениями, которые трудно остановить.
- Витамин Р – вместе с аскорбиновой кислотой в ответе за проницаемость кровеносных сосудов, а также окислительно-востановительные процессы. Недостаток данного витамина приводит к повышенной ломкости сосудов.
Жирорастворимые витамины
- Витамин А – нужен для нормального развитие эпителиальных тканей, так что грубая кожа, не проходящие прыщи могут быть признаками дефицита данного витамина. Также каротин- другое название витамина А — важный компонент зрительного пигмента родопсина. Если человек не получает витамина А, то у него снижается острота зрения в сумерках. При тусклом освещении ничего не видно, также как курам вечером, поэтому болезнь называется «куриная слепота».
- Витамин D – играет важную роль в поддержании баланса кальция. Нехватка данного элемента вызывает у детей рахит, а у взрослых остеомаляцию и повышенную хрупкость костей.
- Витамин Е – токоферол – «витамин молодости и красоты». Ведь от него зависят антиоксидантные процессы, замедляющие старение организма. Недостаток токоферола сопровождается апатичностью, неврозоподобными состояниями, ухудшением памяти и концентрации внимания. На клеточном уроне происходит кислородное голодание и накопление токсинов.
Профилактика авитаминоза
Профилактикой авитаминоза является полноценное поступление всех необходимых витаминов в организм вместе с пищей или в виде фруктов. Симптомы легко сопоставить с определенным витамином или их группой и самостоятельно скорректировать рацион. Для лучшего усвоения необходимо помнить, что жирорастворимые в большинстве содержатся в продуктах животного происхождения – сливочном масле, яйцах, рыбе, печени, рыбьем жире. А его предшественники — каротины – в моркови, сладком перце, зародышах пшеницы – лучше усваиваются с жирами (маслом, сметаной). Водорастворимые витамины в большом количестве содержатся в свежих фруктах и овощах. Также богатыми на витамины являются крупы, молочные продукты семечки и орехи, а также листовая зелень.