Очень часто, собирая праздничный стол, мы переоцениваем свои силы и размеры желудка и готовим чуть больше, чем способны съесть. Доедая оставшиеся от новогодних праздников прошлогодние салаты, мы рискуем оказаться в больнице, на соседних койках с теми, кто «отравился овсяными печеньками». Чтобы избежать таких нежелательных последствий, приведу список некоторых продуктов, которые при определенных условиях способны вызвать пищевое отравление и на, которые стоит обратить чуть больше внимания. Кроме того, обратите внимание на симптомы пищевого отравления и необходимые меры для оказания первой помощи.
Грибы
Все грибы делятся на ядовитые и условно(!) съедобные, т. е. отравиться ими проще всего, даже если вы всю жизнь их собираете и готовите. В этом году риски увеличены в десятки раз — лето было неблагоприятным для грибов. Симптомы: острая боль в животе, тошнота, рвота, понос; слабый пульс, возможны судороги. Симптомы отравления появляются через 5-7 часов и раньше.
Первая помощь: срочно вызовите скорую помощь. Если вы «вне зоны доступа», до приезда врачей промойте желудок и (если есть возможность) поставьте клизму. Примите слабительное, выпейте крепкого чая. На голову положите холодный компресс, сами будьте в тепле.
Домашняя консервация
Почему именно домашняя? Да потому, что мы не кладем в банки столько консервантов и всех тех добавок, что кладут при промышленном изготовлении. И так, в зону риска попали: огурчики, баклажаны и икра из них, а также любая другая овощная икра, салаты и лечо. Самая вероятная причина отравления — ботулизм. Симптомы: двоится в глазах, все видно как сквозь пелену, зрачки расширены. Во рту сухость, в горле першение. Когда пьете воду, она выходит через нос. Первые признаки появляются в промежутке от 12 часов, до двух суток. Первая помощь: вызывайте скорую помощь. Отравление чревато параличом дыхательных путей и может привести к летальному исходу.
До приезда врачей промойте желудок, примите слабительное.
Компоты
Компоты и соки, после открывания, долго стоящие в тепле, так же могут стать источником неприятности. Симптомы: тошнота, рвота, понос и, как следствие, затрудненное дыхание. Первые признаки появляются через 7-8 часов. Первая помощь: промойте желудок подсоленной водой, сделайте клизму, примите слабительное. Когда рвота прекратится, выпейте активированный уголь из расчета 1 таблетка на 10кг веса. Пейте больше воды. А в течении нескольких следующих дней, поберегите себя — кушайте нежирные супчики, бульончики, отвары.
Рис отварной, который тоже долго находился в тепле. Первые признаки могут появиться уже через час: рвота, понос. Первая помощь: промойте желудок, примите активированный уголь (1 таблетка на 10кг веса)
Яйца, курица — опасны сальмонеллезом. Симптомы: сначала появляется слабость, дискомфорт в животе, головная боль, озноб и повышение температуры. Позже появляется тошнота, рвота, понос с кровью, боль в животе схватками. Может упасть давление, так же могут случиться судороги. Первые признаки появляются через 6-48 часов. Первая помощь: промойте желудок, больше пейте, чтобы избежать обезвоживания. Обязательно обратитесь к врачу.
Сыр — в некоторых мягких сырах, даже при хранении в холодильнике, могут развиваться бактерии. Большую опасность такое отравление представляет как для самых маленьких, так и для самых взрослых. Симптомы: схожи с признаками гриппа. Первая помощь: обязательно обратитесь к врачу.
Мясо «с кровью» и другие мясные продукты, прошедшие недостаточную термообработку или надолго оставленные в тепле, тоже могут преподнести «сюрприз». Симптомы появляются через 3-4 часа: спазмы внизу живота, понос, повышенная температура и головная боль. За помощью обратитесь в стационар — сами можете и не справиться.
Торты, пирожное, выпечка с кремом — продукты, которые нельзя помыть, почистить и термически обработать. Поэтому, если в цепочке «производитель — поставщик — продавец» оказалось «слабое звено» больное стафилококком, мы получаем зараженный продукт. Симптомы: все те же — понос и рвота, боли внизу живота, головокружение, слабость и озноб.
Данная статья носит информационный характер.
