Самый известный из витаминов важен для иммунной системы, поэтому он традиционно используется против инфекций и простуд, но это только

часть «мозаики» витамина С, который участвует в 15 000 метаболических процессов в организме человека.

Универсальный витамин, также известный как аскорбиновая кислота, участвует в производстве гормонов, нейромедиаторов (передатчиков нервных

импульсов) и коллагена (соединительного волокна, придающего ткани прочность и гибкость).

 

Мощный антиоксидант.

Аскорбиновая кислота является мощным антиоксидантом, что означает, что она защищает клетки от свободных радикалов, продуктов метаболизма,

которые, если они накапливаются в чрезмерном количестве в организме, могут вызвать более быстрое старение клеток и развитие различных заболеваний,

включая рак. Например, количество свободных радикалов может увеличиваться из-за сигарет, алкоголя, неправильного питания, загрязненной окружающей

среды, чрезмерного пребывания на солнце …

Витамин C способствует усвоению железа и кальция, важен для баланса витамина A, активирует фолиевую кислоту (витамин B9), восстанавливает запасы витамина E.

Он помогает против аллергии, стимулируя расщепление гистамина, который образуется во время аллергической реакции, и вызывает такие симптомы, как

слезотечение, зуд и отек слизистых оболочек.

Он способствует похуданию, поскольку участвует в выработке карнитина, белковой молекулы, которая стимулирует превращение жира в энергию.

Он важен для хорошего зрения — высокие концентрации витамина С содержатся в хрусталике глаза и слезной жидкости.

 

Лучшие природные источники.

Многие млекопитающие могут производить витамин C самостоятельно, но не люди — для нас C является важным витамином, который мы должны

принимать с пищей. Достаточное количество проще всего обеспечить за счет ежедневного употребления разнообразных фруктов и овощей.

Синонимом витамина С являются цитрусовые (апельсин, лимон, мандарин, грейпфрут), но им также богаты ягоды, особенно это касается черной

смородины, черники, малины, клубники. Также к ним можно прибавить гранат и вишню, а также ряд экзотических фруктов: киви, папайя, ананас, манго …

Самыми богатыми источниками витамина С в природе считаются тропическая вишня ацерола и амазонские ягоды каму-каму — исследования показали,

что они содержат в 30-50 раз больше витамина С, чем апельсины.

Не забывайте овощи — отличными источниками витамина С являются перец, брокколи, цветная капуста и огородная капуста, мангольд, помидоры, спаржа,

картофель, сельдерей …

 

Руководство по приготовлению овощей с витамином С.

Витамин С растворим в воде и чувствителен к воздуху и теплу, поэтому транспортировка и приготовление пищи могут потерять до 90 процентов витамина С.

Лучше всего сохранить его, если вы будете есть свежесобранные фрукты и овощи, если пища будет минимально приготовлена и / или вы заморозили их должным образом.

Будьте осторожны с добавками.

Витамин С часто принимают в виде добавок, потому что организм якобы очень хорошо его переносит — у нас есть естественный «барометр», который стимулирует

выведение ненужного избытка витамина С. Рекомендуемая дневная доза для здорового взрослого человека составляет 75 мг для женщин и 90 мг для мужчин,

а 2000 миллиграммов (2 грамма) чаще всего упоминаются как наивысшая допустимая суточная доза.

Повышенные дозы витамина С обычно рекомендуются при инфекциях, простуде, кариесе и гингивите, ослабленном иммунитете после операций и травм,

респираторных заболеваниях, артрите, геморрое, проблемной коже, диабете и алкоголизме, и часто отмечается, что курильщики имеют более высокие потребности в витамине С.

Однако не следует принимать «мегадозы» без консультации с врачом. Исследования показали, что нет смысла переусердствовать, потому что как минимум

50% большой дозы организм вряд ли примет.

Было также показано, что слишком много витамина С стимулирует образование камней в почках.

Если беременные женщины принимают чрезмерные дозы витамина С, они могут вызвать обратный эффект — у ребенка может развиться дефицит этого витамина

после рождения!

Также важно знать, что некоторые лекарства могут взаимодействовать с аскорбиновой кислотой и что C является одним из витаминов, которые больше всего влияют

на результаты различных лабораторных тестов.